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Crème de Piment Javanero

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Les dernières Recettes

Ailes de poulet épicées

 

Aujourd'hui nous partons en Chine pour faire cuire de délicieuses ailes de poulet aux épices. La recette originale se trouve sur le site thewoksoflife.

L'Asie a la particularité de produire des épices rares comme les poivres de Sarawak, les baies de Sichuan, le piment de Sichuan, la cardamome noire, le gingembre, le fenouil, l'anis étoilé ....

Jambalaya Créole

Jambalaya Creole - Epices Karina

 

Bien que de nombreux ingrédients dans les plats cajun et créole sont similaires, la véritable différence entre les 2 cuisines est l'utilisation de la tomate et d'épices du monde dans la cuisine créole. 

C'est la raison pour laquelle vous trouverez de la tomate dans le Jambalaya Créole alors qu'il n'y a en pas dans le Jambalaya Cajun. 

Pommes de terre au Panch Phoron

Pommes de terre rôties au Panch Phoron

 

S'il y a un plat qui est très facile à faire c'est bien celui-ci. C'est aussi un bon plat de débutant pour celui ou celle qui veut commencer à utiliser les épices. Le Panch Phoron est un mélange de 5 épices utilisé en Inde Orientale dans les Etats du Bengale et de l'Orissa pour l'assaisonnement des légumes en général.