LES DERNIÈRES RECETTES

Pois chiches grillés à l'Espelettine

Pois chiches grilles
     
Cette collation est très facile et très simple à faire. Il faut juste bien surveiller la cuisson pour  obtenir des pois chiches croustillants. Nous utilisons ici l'Espelettine mais nous aurions pu prendre une autre épices comme le Berbéré Ethiopien. 
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Pommes de terre rôties au Panch Phoron

Pommes de terre roties au Panch Phoron ou 5 epices du Bengale -www.epiceskarina.com

S'il y a un plat qui est très facile à faire c'est bien celui-ci. C'est aussi un bon plat de débutant pour celui ou celle qui veut commencer à utiliser les épices. Le Panch Phoron est un ....

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Comment faire un Jambalaya Créole ?

Jambalaya Creole - Epices Karina

Bien que de nombreux ingrédients dans les plats cajun et créole sont similaires, la véritable différence entre les 2 cuisines est l'utilisation de la tomate et d'épices du monde dans la cuisine créole.  

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GUIDE DES ÉPICES

Le cumin, une épice "caméléon" essentielle en cuisine !

Le cumin est essentiel dans toutes les recettes du monde
  

Le cumin est international. Que vous soyez en Inde, au moyen Orient, en Europe ou en Amérique vous le retrouvez à un moment ou un autre dans votre assiette ....

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Curry de Madras : chaud, ardent et piquant !

  
La problématique pour les restaurateurs indiens à l'époque était de communiquer aux clients l'échelle de piquant des plats. Une échelle arbitraire a donc été créée et aujourd'hui..... 
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Les Epices Karina référence des épices Antillaises !

Epices Antillaises - La Quotidienne - epices Karina
    
Replay de l'émission "La Quotidienne" sur la cuisine Antillaise avec Christian de Montaguère.  On y reconnaît notre colombo, notre court bouillon, nos épices Sauce Chien, nos épices à poulet boucané ....
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