Guide des épices

Comment utiliser les épices en France ?

Publié par Epices Karina le

   
Oui mais la France c'est aussi l'Outre-Mer. C'est donc aussi le curcuma, le gingembre, la muscade, la baie rose, le bois d'Inde, le piment Habanero. La France est en fait un grand producteur d'épices et .....

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Les épices : une pharmacie dans votre cuisine !

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Epices Karina - Bienfaits des épices et aromates
   
Les épices et les herbes ajoutent donnent du peps des aliments que nous mangeons. Mais les épices et les herbes sont beaucoup plus que des exhausteurs ...

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Curry de Madras : chaud, ardent et piquant !

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La problématique pour les restaurateurs indiens à l'époque était de communiquer aux clients l'échelle de piquant des plats. Une échelle arbitraire a donc été créée et aujourd'hui..... 

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Curcuma-gingembre-poivre : le trio magique !

Publié par Epices Karina le

 
    
Depuis des siècles en Inde, la majorité des épices sont considérées en Inde comme ayant des propriétés médicinales importantes. C'est certainement l'une des raisons

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Pourquoi les épices rhizomes sont-elles présentes dans les mélanges d'épices ?

Publié par Epices Karina le

   
Les épices rhizomes ne sont ni des tubercules ni des racines. Elles sont reconnaissables par leur horizontalité souterraine, par leur organe de réserve alimentaire

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