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Guide des épices — Curry de Sumatra

Choisir son curry : les 5 règles d'or !

Curry en poudre - Shutterstock

 

 

Le curry est le mélange d'épices le plus connu (par le nom), le plus utilisé dans les recettes mais tout compte fait le moins connu ! Notre enquête qui a duré plusieurs mois nous a permis de faire plusieurs constats : 

  • sa composition est souvent farfelue. 
  • sa couleur jaune est artificielle et/ou industrielle
  • Il n'est pas toujours adapté à vos recettes. 
  • Son conditionnement est de piètre qualité.
  • Il est utilisé un peu n'importe comment. 

Non ! la poudre de curry n'est pas qu'un simple...