Une recette simple pour réussir ses currys de légumes !

Publié par Epices Karina le

Curry de pommes de terre et de choux-fleur. 

La poudre de curry est le mélange d'épices le plus utilisé dans le monde. Dans un pays, il existe autant de mélanges que de familles. Et si vous multipliez cela par le nombre de pays.....

Ceci dit, dans chaque pays la base reste la même. En Jamaïque il n'y a pas de poivre. A Sumatra ou Singapour il aura des notes sucrées. En Birmanie il ne contient pas de piments (il sont souvent utilisés frais). Aujourd'hui nous avons fait un test avec notre prochain curry disponible depuis quelques jours : le curry de Birmanie. C'est un curry très aromatique, poivré et non pimenté. Il est parfaitement adapté à la recette présentée ci dessous. 

 

Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte moyenne
  •  bouquets de chou-fleur ( équivalent de 2 bols) 
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
  • 1½ cuillère à café de curry de Birmanie
  • 1 cuillère à café de Javanero
  • 1 tasse de feuilles d'épinards
  • Poivre du moulin au goût. 

 

Recettes : 

  • Peler les pommes de terre et les couper en dés.
  • Les mettre dans une petite casserole et le remplir avec assez d'eau pour couvrir les pommes de terre. Porter à ébullition, ce qui peut prendre environ 7 minutes, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à percer avec un couteau.
  • Pendant ce temps, peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
  • Peler l'ail et le hacher. 
  • Hacher les carottes en fines petites tranches
  • Briser le chou-fleur en petits bouquets et en réserver l'équivalent de bols.
  • Une fois les pommes de terre cuites, égoutter les.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Rajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant environ 8 minutes, puis ajouter la carotte et le chou-fleur.
  • Rémuer pendant encore 2 minutes et ajouter les pommes de terre, l'eau et le sel.
  • Cuire pendant environ 5 minutes et ajouter la poudre de curry.
  • Remuer et laisser cuire pendant 8 minutes, ajouter les épinards et remuer pendant encore 2 minutes et éteindre le feu.
  • Servir.

Partager ce message



← Message plus ancien Message plus récent →


Laisser un commentaire