Brochettes de crevettes à l'espelettine

Publié par Epices Karina le

 Espelettine de crevettes

 

Ingrédients

  • 500g de crevettes crues tigrées (si possible), décortiquées et déveinées
  • Brochettes de bambou, trempées dans l'eau avant de l'utiliser.
  • Huile d'olive, pour badigeonner
  • 1/2 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

 

Marinade

  • 80 ml de yogourt grec
  • 1 cuillère à café d'ail finement haché
  • 2 cuillères à café d'Espelettine
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel ou au goût.


Méthode

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
  • Ajouter les crevettes à la marinade et laisser mariner pendant pendant 2h.
  • Enfiler les crevettes sur les brochettes de bambou, mis de côté.
  • Faire griller les crevettes sur le gril des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et très légèrement carbonisés sur la surface.
  • Arroser avec de l'huile pendant la cuisson.
  • Retirer de la grille, garnir de coriandre hachée et servir immédiatement avec des quartiers de citron.

 

Accords mets, vins, épices 

Bien entendu le vin blanc est privilégié quand il s'agit de crevettes. Mais avec les épices les accords peuvent sensiblement changer. Nous pensons que l'accord parfait pour cette recette est : Espelettine, Crevettes, Côtes de Provence Rosé


Partager ce message



← Message plus ancien Message plus récent →


Laisser un commentaire