Poulet au curry de Sumatra, à l'ananas et au lait de coco

Publié par Epices Karina le

Poulet au curry de Sumatra

  

Le poulet au curry est une recette que nous faisons régulièrement. En fait nous consommons pratiquement 200g de curry par mois. Nous avons conçu une collection d'une dizaine de currys du monde et cela nous permet de changer régulièrement de saveurs. Au fil des prochains mois, vous découvrirez cette collection et vous vous régalerez. 

Pour cette recette nous avons repris une recette du blog Papilles et Pupilles. Mais nous avons ajusté les goût avec le Curry de Sumatra ... notre poudre de curry idéale quand nous utilisons du lait de coco. 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 escalopes de poulet fermier coupées en cubes de 2 à 3 cm de côté.
  • 2 poivrons de couleur différente lavé et coupés en morceaux
  • 1/2 ananas Victoria coupé en cubes de 2 cm de côté
  • 3 cm de gingembre frais haché
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry de Sumatra
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de fleur de sel au piment Jamaïque
  • Basilic pour garnir (Option)

 

Recette du poulet au curry de Sumatra

  • Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocote.
  • Faire revenir à feu vif l'oignon, le gingembre et les poivrons pendant 5 à 10 mn
  • Ajouter une tasse d’eau
  • Couvrir, et laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn.
  • Ajouter les cubes de poulet, le curry de Sumatra et le sel.
  • Cuire à feu vif pendant 5 mn en mélangeant bien de manière à ce que le poulet cuise correctement 
  • Ajouter les cubes d’ananas et cuire encore 5 minutes en continuant à mélanger.
  • Verser le lait de coco et cuire à nouveau 4 minutes.
  • Ajuster éventuellement avec du sel et garnir de basilic (option)
  • Servir tout chaud. 

Partager ce message



← Message plus ancien Message plus récent →


Laisser un commentaire