Agneau au curry de Birmanie

Publié par Epices Karina le

Photo : Mark Roper 

 

Aujourd'hui nous préparé un curry d'agneau avec 2 contraintes

  • il ne fallait pas qu'il y ait du piment 
  • il ne fallait pas qu'il y ait du lait de coco. 

Remplacer le lait de coco c'est facile. Il suffit de prendre un yogourt ou de la crème fraîche. Pour le curry sans piment nous avons dans notre collection de currys du monde le curry de Birmanie. 

 

Ingrédients

  • 4 c. à soupe d'huile
  • 2 gros oignons hachés
  • 1kg d'agneau coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe fleur de sel au piment Jamaïque
  • 3 c. à soupe rase de curry de Birmanie 
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 4 cm de gingembre frais haché
  • 8 pommes de terre moyennes coupées en cubes
  • 1 tasse de crème fraîche

 

Préparation

  • Faire chauffer l'huile et dorer les oignons à feu doux
  • Ajouter la viande, le sel, la poudre de curry, l’ail, le gingembre
  • Faire revenir 10 minutes
  • Ajouter les pommes de terre 
  • Couvrir d’eau et porter à ébullition
  • Réduire le feu et laisser mijoter une heure
  • Incorporer la crème fraîche et retirer du feu
  • Servir chaud avec du riz par exemple. 

PS : c'est meilleur le lendemain réchauffé ...

 


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  • Bonjour Bayle

    Nous servons ce plat avec du riz par habitude. C’est comme cela que nous le faisons dans mon île y compris avec les pommes de terre. Je le fais aussi de temps en temps avec des naans en fonction de mes envies.

    Epices Karina le
  • Pourquoi servir avec du riz alors qu’on a les pommes de terre dans la préparation ?

    Bayle le

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