Côte de boeuf Javanero

Publié par Epices Karina le

Côte de boeuf Javanero

   

Nous avons eu une belle occasion pour acheter quelques côtes de boeuf pour ce week-end ensoleillé. 

La côte de boeuf est facile à cuire. Sans épices, elle aura le même goût d'un bout à l'autre de la France. C'est en l'assaisonnant avec quelques épices de France ou un curry du monde que vous allez ajouter votre touche personnelle.

Aujourd'hui, notre touche personnelle c'est la Picotiña et la crème de piment Habanero. Un mélange piquant au départ qui s'atténue après cuisson pour laisser la place aux épices aromatiques. 

 

Les ingrédients 

  • 1 côte de boeuf de 1,2 kg
  • 2 cuillères à café de crème de piment Javanero
  • 2 cuillères à café de Picotiña
  • Sel au goût

 

 La recette 

  • Préparer la marinade en mélangeant le Javanero et la Picotiña
  • Badigeonner la côte de boeuf de ce mélange et faire mariner pendant 1h. 
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Faire cuire la première face pendant 10 mn
  • Retourner la côte et cuire pendant 7 mn supplémentaires. 
  • Laisser reposer 10 mn
  • Servir. 

 

Côte de boeuf crème de piment Javanero


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