Salade de crevettes Biguine Provençale

Publié par Epices Karina le

Salade de crevettes à la Biguine Provençale

Si vous aimez le goût sucré-salé et que vous aimez les crevettes c'est le moment de sortir les ingrédients du réfrigérateur et de préparer cette délicieuse recette aux saveurs des îles....

Ingrédients 

Un tasse fait environ 250 ml 

  • 1/3 tasse (80 ml) remplie de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron vert frais
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de Biguine Provençale
  • quelques tours de moulin de 9 poivres
  • 1 pincée de fleur de sel au piment Jamaïque
  • 500g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 200g de laitue romaine hachée
  • 1/2 tasse (120 ml) de chou rouge râpé
  • 1/2 tasse (120 ml) de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • tortilla chips de maïs, écrasées

 

Recette  

  • Préparer une sauce en mélangeant les feuilles de coriandre, le jus de citron vert, les épices, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. 
  • Mettre les crevettes dans un sac en plastique, puis ajouter 3 cuillères à soupe de sauce et mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes.  
  • Réserver la sauce qui reste.
  • Huiler une poêle avec de l'huile d'olive, la faire chauffer puis faire sauter les crevettes pendant 1-2 minutes de chaque côté. (Cette étape peut être faite en plusieurs fois si la poêle est petite)
  • Laisser refroidir légèrement.
  • Répartir la laitue, le chou rouge, les morceaux d'avocat, les tomates, les crevettes sautées, et les tortillas chips écrasées dans un saladier. 
  • Saupoudrer de fleur de sel (en option selon le goût) puis arroser avec la sauce que vous avez réservée. 
  • servir.

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