Pommes de terre sautées à l'Espelettine

Publié par Epices Karina le

pommes de terre sautés au sésame poudre de Sichuan

Une recette très facile à mettre en oeuvre pour ceux qui aiment les pommes de terre sautées aux épices légèrement piquantes.

Ingrédients

  • 500g de  pommes de terre
  • 2 c. à soupe d'Espelettine
  • 4 c. à soupe huile d’arachide
  • 4 échalotes vertes, hachées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • un filet d’huile de sésame
  • Sel au goût

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 à 40 mn selon la grosseur puis les laisser refroidir.
  2. Peler puis couper les pommes de terre en rondelles.
  3. Mélanger l'Espelettine et les graines de sésame avec les pommes de terre.
  4. Chauffer une poêle à feu moyen. Verser les 3 cuillères d'huile et ajouter les pommes de terre.
  5. Faire cuire la première face pendant 4 mn
  6. Les retourner et faire cuire quelques mn de plus
  7. Retirer les pommes de terre quand le sésame est bien grillé. Réserver
  8. Verser l’huile restante, les échalotes et l’ail.
  9. Cuire 15 secondes.
  10. Remettre les pommes de terre, aromatiser avec l’huile de sésame et mélanger pour bien infuser.
  11. Assaisonner avec le sel. 
  12. Servir.

 


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