Pommes de terre rôties au Panch Phoron

Publié par Epices Karina le

Pommes de terre roties au Panch Phoron ou 5 epices du Bengale -www.epiceskarina.com

    

S'il y a un plat qui est très facile à faire c'est bien celui-ci. C'est aussi un bon plat de débutant pour celui ou celle qui veut commencer à utiliser les épices. Le Panch Phoron est un mélange de 5 épices utilisé en Inde Orientale dans les Etats du Bengale et de l'Orissa pour l'assaisonnement des légumes en général. 

Ces 5 graines vont avoir pour fonction de jouer sur les intensités de l'amertume, du sucré ou de l'aromatique. Chaque bouchée sera différente et c'est certainement ça le plus grand plaisir de cette recette. 

----->>>  Les ingrédients pour 3/4 personnes :

  • 500 g  de pommes de terre coupées en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra- vierge
  • 1 c. à soupe d’ail frais, haché
  • 1 c. à café de sel
  • 1 + 1/2  cuillères à soupe Panch Phoron en graines

----->>>  La recette : durée 55 mn

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Chauffer une petite poêle à feu moyen / vif et faire rôtir à sec le Panch Phoron, remuer régulièrement pendant 1 à 2 minutes pour éviter de brûler les épices.
  • Réserver
  • Placer les pommes de terre dans un bol, ajouter l’huile d’olive, l’ail, le sel, le Panch phoron et mélanger pour bien enrober les morceaux de pommes de terre.
  • Répartir les morceaux de pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie .
  • Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants , en les retournant avec une spatule au bout de 20 minutes et toutes les 10 minutes par la suite.
  • Servir immédiatement.

 

Profitez de cette recette pour visiter notre site. 

 


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