Comment faire des pains pita maisons ?

Publié par Epices Karina le

Recette originale de Pascale Weeks ( 750g.com) 

 

Pour 8 pains pita

  • 500 g de farine T55
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger (11 g)
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à café de sucre 
  • 30 cl d’eau tiède

 

Recette:

  • Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et ajouter la levure et la moitié de l'eau.
  • Pétrir à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant le reste de l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol.
  • Recouvrir d'un torchon et laisser la pâte doubler de volume au chaud si possible.
  • Partager en 8 parts.
  • Avec chaque part faire un cercle d'environ 15 cm de diamètre en étalant la pâte. 
  • Déposez le premier morceau sur un torchon, recouvrez-le de papier sulfurisé et faire de même pour les autres parts.
  • Recouvrir le tout d'un torchon et laisser reposer pendant 15 minutes.
  • Faire chauffer une poêle à fond épais sur feu vif, sans matière grasse.

  • Déposer un premier cercle de pâte. Il gonfle. Le Retourner au bout d'environ 2 minutes, il doit être doré. Faire cuire l'autre coté jusqu'à ce qu'il soit doré également (2 minutes environ). 

  • Déposer les pains cuits sur une grille au fur et à mesure de leur cuisson et recouvrir d'un torchon.
  • Déguster encore chaud !
Si vous ne les mangez pas de suite, conservez-les dans un torchon et faites-les réchauffer dans un grille pain. Le pain pita s'ouvre en 2. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez, viandes, crudités ....

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