Comment cuisiner un poulet à l'orange ?

Publié par Epices Karina le

Poulet-orange

 

La picotiña est un mélange qui s'accorde bien avec les viandes blanches.  En général nous utilisons plutôt des citrons pour la marinade mais la saison nous permet d'utiliser des oranges. 

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulets ou 12 pilons
  • 2 oranges
  • 1 tête d’ail
  • 1 gros oignon 
  • 4 c. à thé de Picotiña
  • ½ tasse huile d’olive
  • 2 c. à soupe rhum 
  • 1 petit bâton de cannelle (optionnel) 
  • 2 tomates
  • 1 c. à soupe de sel aromatisé au bois d'Inde
  • persil.

Préparation

  1. Mettre les pilons de poulet dans un grand sachet congélation par exemple
  2. Couper les 2 oranges et arroser le poulet de jus de citron
  3. Défaire les gousses de la tête d'ail sans les éplucher.
  4. Couper l'oignon en 6 morceaux. 
  5. Ajouter au poulet avec les ingrédients restants. Bien mélanger.
  6. fermer le sachet et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures.
  7. Verser le contenu du sachet dans un plat à mettre au four.
  8. Bien répartir les ingrédients et rajouter les 2 autres oranges coupées en tranches dans le plat et les tomates. 
  9. Cuire 1h au four à 190°C et servir en parsemant de persil. 

Bon Appétit ! 


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