Comment utiliser la sauce Biguine Provençale ?

Publié par Epices Karina le

Les sauces font partie du patrimoine culinaire commun. Chaque pays a la ou les siennes.
Elles servent à donner du goût et de la saveur aux plats. Elles sont indispensables ! 
La sauce Biguine Provençale est servie avec du bifteck. Elle accompagne aussi du poulet ou du poisson grillés. Elle est également délicieuse pour faire mariner des viandes ou des légumes à faire griller au four ou au barbecue.
Comment faire cette sauce ? 

 

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de persil plat, haché finement,
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge,
  • 2 c. à soupe de jus de citron,
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive,
  • gousses d’ail, pressées,
  • 2 c. à soupe d’épices Biguine Provençale,
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts, émincés,
  • 2 c. à soupe d’eau,
  • 1 c. à thé de piment frais broyé (optionnel)
  • Hacher finement le persil dans un robot culinaire.
  • Rajouter les épices, le vinaigre, le jus de citron, l'eau, l’ail.
  • Mixer encore un peu.
  • Ajouter les oignons verts et le piment.
  • Mettre le tout dans un bocal et laisser reposer 30 mn
  • Incorporer l'huile. 
  • Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel le cas échéant. 
3 Utilisations possibles
  1. Utiliser immédiatement pour faire mariner des biftecks, des poitrines de poulet ou du poisson.
  2. Tremper vos viandes grillées dans cette sauce relevée.
  3. Vous pouvez aussi tartiner la sauce Biguine Provençale sur les steaks et les hamburgers à la manière d’un condiment. 

Conservation pendant 5 jours au réfrigérateur. 


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