Carré d'agneau à la Picotiña

Publié par Epices Karina le

Carré d'agneau Picotina

 

Le mélange Picotiña est un poivre aromatique idéal pour préparer les marinades avant la cuisson au four d'un carré d'agneau. 

Marinade pour 2 carrés d’agneau

  • 2 c. à soupe de Picotiña
  • 3 gousses d’ail, hachées fin
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 4 cuillère à café de miel
  • 3 c. à café de sel rose du Cachemire
  • 3 c. à soupe d'huile d’olive

Recette : 2h30

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour faire la marinade.
  • Brosser les carrés d’agneau avec la marinades et laisser reposer 2h.
  • Préchauffer le four à 220ºC.
  • Rôtir les carrés pendant 8 mn, puis baisser la température du four à 180ºC et cuire jusqu’à ce que la viande soit rosée (10-15 min de plus).
  • Retirer les carrés du four et réserver dans un endroit tiède quelques min avant de découper.

Servir avec des légumes rôtis au four.


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