Poulet Rôti Biguine Provençale

Publié par Epices Karina le

Poulet rôti Biguine Provençale

Ingrédients 

  • 1 poulet  
  • 100 g de beurre pommade salé
  • ½ botte de persil
  • ½ botte de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • ½ yaourt
  • 2 c. à soupe de Biguine Provençale
  • Poivre du moulin

Recette

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Blanchir le persil et la coriandre pendant 10 secondes
  • Les rafraîchir à l’eau glacée pour fixer le vert.
  • Dans un robot culinaire, mixer les herbes, la gousse d’ail, le beurre, les épices
  • Ajouter la cuillère de yaourt.
  • Glisser le mélange sous la peau en décollant la peau délicatement à la main
  • Bien répartir le mélange
  • Assaisonner avec le poivre
  • Mettre au four pendant 1h10 mn
  • Après la cuisson déglacer avec 1 verre d'eau pour obtenir un bon jus de poulet. 
  • Laisser reposer 10 mn avant de servir.

 

Variante : vous pouvez faire la même recette avec les épices Marinade Karaïbe ou le Berbéré Ethiopien


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