Satays de canard de Sumatra

Publié par Epices Karina le

  

En Indonésie les satays sont des brochettes de boeuf, de poulet, de poisson, de porc ou d'agneau servis avec une sauce aux arachides. C'est délicieux ! 

Nous allons modifier sensiblement notre recette originale pour faire des satays de canard à la saveur de Sumatra. 

 

Ingrédients

  • 3 magrets de canard
  • 1 c. à soupe de curry de Sumatra
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 3 c. à soupe de lait de coco
  • 1 c. à thé sel

 

Recette 

  1. Enlever le gras sur les magrets. Couper les en cubes.
  2. Placer les autres ingrédients dans un mortier pour faire une pâte d'épices.
  3. Faire mariner le canard dans la pâte d’épices pendant au minimum 1 heure.
  4. Enfiler les cubes de canard sur des brochettes. 
  5. Chauffer une poêle à feu moyen. 
  6. Cuire les brochettes 1 mn par coté du cube.

Servir chaud ! 


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