Une petite part de galette ?

RSS
Galette - Epices Karina
En ce moment il y a une polémique qui monte, qui monte, qui monte .... la date de l'épiphanie. On se demande si c'est le 6 janvier ou le premier dimanche de janvier. C'est une question existentielle dont les gourmands si fichent bien. 
La vraie question qui se pose est d'avoir sous la main une bonne galette que ce soit début janvier, fin janvier ou en juin. Perso, je mange de la galette toute l'année au gré de mes envies ...il suffit juste de savoir la faire et cela prend à peine une heure !

Pour une galette, il vous faut :

  • pâtes feuilletées
  • 150 g d'amandes
  • 50g de beurre coupé en morceau
  • 100g de sucre
  • 15 cl de lait froid
  • 2 oeufs
  • 10 g de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de rhum vieux. 
  • 1 peu de lait + 1 jaune d'oeuf pour dorer

Recette 

  • Torréfier les amandes à sec dans une poêle pendant quelques minutes
  • laisser refroidir puis réduire en poudre. Réserver. Le cas échéant prendre des amandes en poudre. 

-------------------->

  • Mélanger le sucre et les œufs. Réserver
  • Délayer la fécule de maïs dans le lait puis mélanger avec le mélange sucre-oeuf. 
  • Faire cuire à feu doux sans porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Ajouter la poudre d’amandes le beurre et le rhum. Votre frangipane est prête. Réserver. 

--------------------->

  • Déposer la première pâte feuilletée sur la plaque du four.
  • La garnir avec la frangipane en laissant un bord de 2cm
  • déposer la fève
  • Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, souder les bords en humectant avec de l’eau et en appuyant avec les doigts.
  • Dorer avec le mélange lait + oeuf.

--------------------->

  • Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 30mn. 

A déguster tiède.

 

Article précédent Article suivant

{{#products.length}}

Epices associées à cet article

{{/products.length}} {{#products}}
{{title}}
{{/products}}
  • Epices Karina
Commentaires 0
Laissez un commentaire
Nom:*
Courriel:*
Message: *
* Requis