Souskay de Morue aux épices Karaïbe

Publié par Epices Karina le

 Souskaye de Morue

 

Souskay de morue ? Mais qu'est ce que c'est ? 

C'est une préparation antillaise à base de morue épicée que l'on mange en apéritif, au petit déjeuner, au goûter .... c'est délicieux ! 

Ingrédients: 

  • 400 grammes de morue salée (vendue en morceaux)
  • une carotte râpée avec une grosse râpe
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c à café de curry Karaïbe
  • 2 cives hachées au couteau
  • 1 c à café de crème de piment habanero 
  • 2 piment végétariens coupés finement (enlever les grains) 
  • le jus de 1/2 citron vert
  • 60 ml d'huile

 

Recette: 

  • Faire dessaler la morue pendant 2h dans l'eau froide. 
  • Changer l'eau au moins 1 fois. 
  • Jeter l'eau et presser le morue à la main
  • Vérifier qu'il n'y a pas d'arêtes
  • Hacher la morue au couteau, sans la réduire en miettes. 
  • Mettre la morue dans un bol
  • Ajouter la carotte pelée et râpée, les cives, le jus de citron vert, le thym, les piments végétariens, la crème de piments et les épices. 
  • Bien Mélanger
  • Ajouter l'huile
  • Bien mélanger
  • C'est prêt. 

Vous pouvez goûter et corriger l'assaisonnement avec le citron ou le piment. 

Mettre la préparation dans un bocal et conserver la au réfrigérateur pendant 6 mois. 

 

Servir sur du pain en tartinade 


Partager ce message



← Message plus ancien Message plus récent →


Laisser un commentaire