Aromatiser son riz avec des épices Bouquet Garni

Publié par Epices Karina le

Comment parfumer son riz - www.epiceskarina.com
   
Beaucoup de cuisiners aromatisent leur de façon très simple en cuisant les épices directement avec le riz. Cette solution est très bonne avec des épices en poudre comme les currys et les épices cajun par exemple. Je reviendrai sur cette méthode dans un autre article. 
Pour aujourd'hui je vais vous montrer une méthode qui est très utilisée en Inde avec des épices entières et en particulier un mélange appelé aussi bouquet garni. (comme pour les herbes en France)

L'astuce est avant tout d'aromatiser l'eau qui a être absorbée par le riz. 

    
Les ingrédients nécessaires : 
  • 2 tasses de riz Basmati
  • 3 cuillères à soupe d'épices Bouquet Garni
  • 1/2 cuillère à thé de sel

 

La méthode : 

  • Placer les épices Bouquet Garni dans un peu de mousseline et faire un nœud.
  • Placer la mousseline dans une casserole avec 1 L d'eau et porter à ébullition pour parfumer l'eau.
  • Laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
  • Retirer le bouquet garni de l'eau, ajouter le riz puis cuire pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. 

 


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