Comment faire un colombo comme aux Antilles ?

Publié par Epices Karina le

Vidéo de Tatie Maryse

Le colombo de poulet est l’une des recettes les plus prisées en France. Elle nous fait voyager mais elle est surtout très facile à faire quand on a tous les ingrédients sous la main. Si vous suivez cette recette à la lettre, vous ferez un délicieux colombo qui fera plaisir à tous vos invités.

Préparation de la Marinade

  • Marinade: 8 cuisses de poulets
  • 1 c. à café de crème de piment habanero
  • 2 feuilles de bois-d’inde
  • 5 clous de girofle
  • le jus de 2 citrons
  • 1 oignon haché
  • 1 c à soupe de poudre à colombo 1862
  • 1 oignon pays haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 40 ml d’eau

Poudre à Colombo Epices KarinaGraines à Roussir Epices Karina

Méthode pour préparer le colombo  : 

  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à café de graines à roussir
  • 400 ml d’eau
  • 4 branches de persil
  • 4 pommes de terre
  • 2 cuillères à café de poudre à colombo 1862
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 4 tomates bien mûres.

Servir Chaud Avec du riz !!

 


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