Les épices nécessaires pour préparer votre marinade exotique !

Publié par Epices Karina le

Comment faire une marinade exotique

      

Que ce soit pour le poulet, le porc, le boeuf ou le poisson, nous préparons une marinade pour toutes les cuissons prévues à la poêle, au four ou au barbecue. 

Outre la recherche du goût et des saveurs épicées, il s'agit surtout de "nettoyer" la viande ou le poisson avant la cuisson. 

Durant les prochains jours, je vais publier les recettes de toutes les marinades que nous allons utiliser cet été. Elles ont l'avantage de se conserver très longtemps au réfrigérateur. Vous pouvez donc les préparer à l'avance

Pour la marinade ci-dessous, le mélange d'épices le plus adapté est Biguine Provençale si vous utilisez le Rhum.

 

Ingrédients
  
25 g d'épices à marinades ( à choisir en fonction du goût désiré ) 
2 gousses d'ail hachées ou 1 cuillère à soupe d'ail sec en semoule
2 gros oignons hachés ou 4 cuillères à soupe d'oignon sec en semoule
180 ml de vinaigre au choix
120 ml de sauce soya
1 verre de Rhum vieux (Facultatif) 

Préparation
  • Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. C'est simple 
Marinade et cuisson
  • Cuisson lente : marinade de 24 à 48 h
  • Cuisson à feu vif : marinade 1 à 6 h 
Les idées de recettes
  • Marinade épicée pour poulet au barbecue
  • Marinade épicée pour boeuf en brochette
  • Marinade épicée pour filet de porc
  • Marinade épicée saveur mexicaine (avec le mélange d'épices Ancholita)
  • Marinade épices pour côtes de porc
  • Marinade épicée pour crevettes

 

Les épices à marinades


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