Comment faire une sauce Barbecue saveur Antillaise ?

Publié par Epices Karina le

Sauce Barbecue - Epices Karina

26 juin 2016 : 1er vrai Barbecue de l'année en espérant passer entre les gouttes ....

Pour le coup, nous avons mariné toutes les viandes pendant la nuit précédente et nous avons préparé une sauce barbecue maison aux saveurs des îles. En général, la sauce est passée est au mixer avant la cuisson mais nous avons décidé de faire sans .... pour essayer et ce fut un succès. 

Les saveurs Antillaises de cette sauce sont réunies dans les épices, dans le vinaigre à la mangue et dans le Rhum. 

 

Ingrédients  

  • 50 g d'épices Biguine Provençale
  • 120 ml de miel 
  • 120 ml de Ketchup
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de moutarde
  • 2 oignons hachés finement 
  • 6 gousses d'ail hachées  
  • 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre à la mangue
  • Jus de 2 citrons
  • 1 verre de Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva (par exemple) 

Recette 

  • Hacher finement les gousses d'ail et les oignons
  • Mélanger les ingrédients dans une casserole en terminant par le miel
  • Cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn
  • Laisser refroidir avant de servir 

Pour conserver cette sauce nous la mettons dans des pots à confitures que nous conservons au réfrigérateur quelques semaines......En général la semaine suffit pour l'écouler !  

     

Vous êtes invités à un barbecue ? Apportez la sauce faite maison avec les Epices Karina ! 


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  • je confirme délicious!!!!!!!!

    haidie le
  • Cela semble délicieux !

    Jeune Lady le

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