9 idées pour utiliser les épices à base de Paprika

Publié par Epices Karina le

 

Beaucoup de mélanges sont élaborés avec une forte proportion de paprika. Le paprika n'est rien d'autre que du piment doux séché et broyé. Pourtant c'est un élément essentiel dans les cuisines du monde et surtout dans les cuisines du moyen orient. 

L'une des avantages du paprika dans les mélanges d'épices est qu'il va renforcer les saveurs des autres épices. C'est certainement la raison pour laquelle les mélanges les plus appréciés sont à base de paprika ....

Pour vous aider à utiliser régulièrement ces mélanges, nous allons vous proposer 9 idées de recettes ....

Quels sont les mélanges d'épices utilisables ?

  • Le Berbéré Ethiopien (Ethiopie)
  • Le mélange Créolita (Antilles)
  • Chimichurri Basque (Argentine - Pays Basque)
  • Espelettine (France)
  • Epices à Kofte (Turquie)
  • Tandoori Masala (Inde)
  • ....

Dans les idées d'utilisation qui vont suivre, les mélanges sont interchangeables. 

Les 9 idées de recettes

1. Faire mariner la viande

Faire mariner le poulet, le bœuf, le porc ou le poisson dans l'huile d'olive, le Berbéré Ethiopien, le sel pendant au moins une heure ou une nuit, puis griller à feu moyen jusqu'à ce que la cuisson soit terminée.

2. Saupoudrer le popcorn

Surprenez vos amis en saupoudrant de l'Espelettine sur le pop-corn fait maison. Nous le faisons aussi avec le curry de Port d'Espagne ....

3. Assaisonner le maïs sur l'épi

Après avoir grillé l'épi de maïs, le couler dans du beurre et saupoudrer de paprika fumé. Le maïs sur l'épi n'a jamais goûté si bien.

4. Saupoudrer sur des oeufs aux plats

Simple comme bonjour. Il suffit de saupoudrer les épices sur les oeufs en fin de cuisson. Cela fonctionne avec toutes les épices  .... même si elles ne contiennent pas de paprika. 

5. Saupoudrer sur des pommes de terre

Mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive, le Chimichurri Basque et le sel. Les rôtir à 220°C jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

6. Assaisonner les boulettes de viande

Mélanger les épices à Kofte avec le boeuf haché, puis faire cuire à feu modéré....

7. Assaisonner l'hummus

Ajouter de la couleur et de la saveur à votre hummus en saupoudrant le Mélange Créolita dessus. 


8. Assaisonner des noix

Mélanger les noix avec l'huile d'olive, les épices Cajun saler et rôtir à 200 ° C jusqu'à ce que le mélange exhale son parfum. 

9. Assaisonner la saumure de poulet

Battre les épices à poulet boucané dans le babeurre, ajouter les ailes de poulet et les pilons, et réfrigérer pendant 8 heures avant de frire jusqu'à croustillant.

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Laissez-vous tenter par notre Berbéré Ethiopien ! Un mélange de 14 épices médaille de Bronze au prix des épicures 2014 à Paris

 


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