Poulet au Kari de Kingston

Publié par Epices Karina le

Poulet au curry jamaïque

Aujourd'hui nous partons à la Jamaïque pour y déguster un délicieux poulet épicé avec les saveurs locales. La Jamaïque est le pays qui produit les meilleurs graines de bois d'Inde (appelées aussi Piment Jamaïque). C'est cette baie issue du Pimiento qui va donner cette saveur incomparable à tous les plats jamaïcains en particulier et caribéens en général. Cette baie est en effet aussi utilisée dans les Antilles Françaises ou au Mexique. 

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 kg de pilons de poulet avec la peau
  • 1 oignon haché
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym 
  • 1/2 cuillère à café de piment habanero
  • cuillères à soupe de kari de Kingston
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 400g de pommes de terre coupées en dés
  • Sel et poivre 
  • 1/4 litre d'eau

Méthode 

  1. Dans un robot culinaire, mélanger le thym, l'oignon, l'ail et le piment. Réduire en purée. 
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et mélanger
  3. Frotter le poulet avec la marinade et laisser reposer pendant environ une heure minimum (1 nuit c'est le top !)
  4. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et ajouter la poudre de curry et faire rissoler pendant 1 minute. 
  5. Ajouter le poulet avec toute la marinade et mélanger
  6. Ajouter les pommes de terre en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 
  7. Ajouter l'eau.
  8. Couvrir et porter à ébullition. 
  9. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.
  10. Surveiller et ajouter plus d'eau si le poulet colle au fond de la casserole.
  11. Faire cuire à découvert pendant 20 minutes de plus jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse. 
  12. Déguster avec du riz. 

 

Crédit Photo et Recette adaptée : http://cookingtheglobe.com/


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