Comment faire des Quesadillas de Boeuf comme au Mexique

Publié par Epices Karina le

   
Si vous aimez le goût du Mexique c'est le moment de sortir du placard les épices Mexicaines Karina. Aujourd'hui je vais utiliser les épices à Carne Asada pour préparer quelques quesadillas de boeuf. C'est simple et très bon. 

Qu'est ce que les épices à Carne Asada ?

Ce sont des épices que l'on frotte sur le steak quelques minutes avant de la cuire. Elles sont composés d'épices mexicaines comme les piments fruités mexicains, l'origan mexicain et le cumin. 

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de bifteck
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, au goût
Poivre à goûter
2 cuillères à café d'épices Carne Asada ou Ancholita 
1 oignon tranché
4 gousses d'ail tranchées
3 poivrons tranchés
1 piment jalapeño tranché (optionnel parce que ça pique)
1 cuillère à soupe de beurre
4 grandes tortillas
2 tasses de fromage mexicain (ou un fromage qui fond bien le cas échéant)
Guacamole et salsas pour l'accompagnement 

Méthode : 

  • Frotter les épices sur les steak
  • Cuire à feu vif pendant environ 3 minutes de chaque côté
  • Laisser reposer le bifteck pendant 10 minutes, puis trancher en lanières.
  • Pendant que le steak repose, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide.
  • Ajouter les poivrons et le piment jalapeño, cuire légèrement, puis mélanger dans le steak. Retirer du feu et mettre de côté.
  • Dans un poêle propre, faire fondre le beurre. Poser la tortilla sur la poêle beurrée, ajouter du fromage, le mélange de poivrons, et un peu de fromage, puis couvrir d'une autre tortilla et tapoter.
  • Renverser la quesadilla et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Retirer de la casserole et couper en quartiers.
  • Répéter ces étapes avec les tortillas restantes.
  • Servir immédiatement avec les salsas et le guacamole
  • Déguster ! 

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