Les Epices du Boucanier

Faire un poulet Boucané, ce n'est pas seulement faire sécher et fumer son poulet. C'est surtout un plongeon dans l'histoire de ces amérindiens qui ont dû trouver une solution pour se nourrir pendant leur longue migration de l'Amérique du Sud vers les Antilles. 

Poulet Boucané une méthode de cuisson Caribéenne

La cuisson Boucanée désigne une cuisson importée par les Amérindiens Arawaks qui sont arrivés aux Antilles il y a 2500 ans. Ils faisaient sécher la viande au soleil ou sur un feu lent avant de la manger telle quelle ou reconstituée dans l'eau bouillante.

Elle fût reprise par des marins déserteurs, des colons ruinés ou des flibustiers reconvertis en chasseurs d'animaux sauvages pour en revendre les peaux et les viandes qu'il faisaient fumer. D'où le nom de Boucaniers ! 

Les premiers boucaniers sont apparus vers les années 1630 à Saint Domingue et furent à l'origine de la colonie Française de Saint-Domingue appelée aujourd'hui Haïti



Un mélange peu piquant qui donnera un goût fumé à votre poulet et une saveur caribéenne vous invitant au voyage. 

Pot de 50g