CHARTE QUALITE

Epices Karina Médaille d'argent au prix des épicures

Fabriquer des épices françaises 100% naturelles ! 

 

Les mélanges d'épices Karina et les crèmes de piment Javanero sont fabriqués en Région Parisienne avec principalement des épices cultivées en France. Nos principaux fournisseurs sont situés à Espelette, en Guadeloupe, en Martinique, à la Reunion et dans la Région PACA. Moins de 20% de nos épices viennent d'Asie ou d'Inde

Notre production est artisanale et le goût peut sensiblement varier selon les saisons et les années. 

Utiliser du piment d'Espelette.

Notre concept est simple. Nous créons des mélanges d'épices originaux ou nous reproduisons des mélanges d'épices du monde en utilisant un piment bien français : le piment d'Espelette. L'utilisation de ce piment permet à nos épices de donner du goût et du fruité à nos mélanges et aussi d'être adaptés aux palais européens. 

N'utiliser que des épices !

Nos mélanges d'épices ne contiennent ni farine, ni additifs, ni conservateurs. Ils sont composés à 100% d'épices !

 

 Epices Karina 100% naturelle

 

Respecter les règles de cuisson des épices.

Pour la création de nos mélanges d'épices, nous respectons à la lettre les recettes traditionnelles indiennes. Nous fabriquons ainsi chacun de nos mélange d'épices en 3 temps : une première cuisson a sec pour sécher et faire ressortir les saveurs des épices, un temps de repos de plusieurs jours puis la réduction en poudre ( mouture moyenne).

Ce process permet à nos currys d'être plébiscités par tous les chefs de cuisine. 
 

Cuire en petite quantité

Nos mélange d'épices sont préparés par lot de 5 kg maxi. Ce procédé permet une cuisson homogène des épices avec la certitude d'obtenir la meilleure saveur pour le mélange. 

Protéger les épices de la lumière

Nos mélanges d'épices sont commercialisés dans des boîtes métal à double couvercle pour une meilleure et durable conservation.