{"id":6326155461,"title":"Epices à gros Gibier","handle":"achat-epices-gros-gibier-ligne","description":"\u003ch5\u003eUtilisation\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLe mélange que nous commercialisons est préparé avec des épices entières non moulues. Pour le gros gibier, nous avons privilégié \u003cstrong\u003eles marinades.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn effet quand un sanglier ou un cerf vient d'être tué il est nécessaire de faire mariner la viande plusieurs jours pour l'attendrir. Les épices entières sont adaptées à ce type de préparation. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eDans les possibilités de recettes il y a\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes civets de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes ragoûts de chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes civets de cerf  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003ePour les recettes ci-dessus la préparation d'une marinade de vin épicée est obligatoire pour attendrir la viande et adoucir la \"force\" de cette dernière. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eAutre Utilisation des épices à gros gibiers\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eIl y a aujourd'hui de plus en plus de recettes de gibier qui ne nécessitent pas de marinade. Nous pensons aux côtes de cerf par exemple (Il y a un restaurant dans l'Oise qui en propose). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eDans ce cas, il est préférable d'utiliser des\u003cstrong\u003e épices moulues\u003c\/strong\u003e. Il suffit alors de faire chauffer une poêle à sec et d'y faire griller pendant quelques secondes les épices pour qu'elles libèrent les huiles volatiles. Après refroidissement il n'y a plus qu'à les moudre avec un pilon ou avec un moulin électrique.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eSpécification \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de Mélange\u003c\/strong\u003e : mélange épices entières \u003cstrong\u003enon moulues. Idéal pour marinade au vin. \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e : moutarde, thym, mélange de poivres exotiques, genièvre, sauge, poivre de jamaïque, badiane, macis \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : poivré et anisé \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePot de 50g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eLa gamme \u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDans notre gamme d'épices nous avons mis en place \u003cstrong\u003e3 catégories d'épices\u003c\/strong\u003e : \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes épices pour le gros gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes épices pour le \u003ca href=\"https:\/\/www.epiceskarina.com\/products\/achat-epices-petit-gibier-lapin-lievre\" target=\"_blank\" title=\"Epices pour Lapin : Vente en ligne Epices du Monde\"\u003epetit gibier\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes épices pour le \u003ca href=\"https:\/\/www.epiceskarina.com\/products\/achat-epices-gibier-plumes-ligne\" target=\"_blank\" title=\"Epices gibiers à plumes\"\u003egibier à plumes\u003c\/a\u003e  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","published_at":"2016-09-29T10:32:00+02:00","created_at":"2016-09-29T09:49:51+02:00","vendor":"Epices Karina","type":"Mélange d'épices","tags":["France","Gibier","Mijotes"],"price":499,"price_min":499,"price_max":2250,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":20778319301,"title":"50g","option1":"50g","option2":null,"option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":15628311109,"product_id":6326155461,"position":1,"created_at":"2016-09-29T10:21:50+02:00","updated_at":"2017-03-25T15:51:53+01:00","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/6823\/products\/epices-gibier.jpg?v=1490453513","variant_ids":[20778319301]},"available":true,"name":"Epices à gros Gibier - 50g","public_title":"50g","options":["50g"],"price":499,"weight":200,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":9,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":""},{"id":26605743941,"title":"500g","option1":"500g","option2":null,"option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":19175225605,"product_id":6326155461,"position":3,"created_at":"2017-03-25T15:46:12+01:00","updated_at":"2017-03-25T15:51:53+01:00","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/6823\/products\/doypack_495caeb8-6777-4188-b826-b91ad923fd6d.jpg?v=1490453513","variant_ids":[26605743941]},"available":true,"name":"Epices à gros Gibier - 500g","public_title":"500g","options":["500g"],"price":2250,"weight":200,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":12,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":""}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/6823\/products\/epices-gibier.jpg?v=1490453513","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/6823\/products\/gibier-epices-entieres.png?v=1490453513","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/6823\/products\/doypack_495caeb8-6777-4188-b826-b91ad923fd6d.jpg?v=1490453513"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/6823\/products\/epices-gibier.jpg?v=1490453513","options":["Contenance"],"content":"\u003ch5\u003eUtilisation\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLe mélange que nous commercialisons est préparé avec des épices entières non moulues. 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Nous pensons aux côtes de cerf par exemple (Il y a un restaurant dans l'Oise qui en propose). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eDans ce cas, il est préférable d'utiliser des\u003cstrong\u003e épices moulues\u003c\/strong\u003e. Il suffit alors de faire chauffer une poêle à sec et d'y faire griller pendant quelques secondes les épices pour qu'elles libèrent les huiles volatiles. Après refroidissement il n'y a plus qu'à les moudre avec un pilon ou avec un moulin électrique.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eSpécification \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de Mélange\u003c\/strong\u003e : mélange épices entières \u003cstrong\u003enon moulues. Idéal pour marinade au vin. \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e : moutarde, thym, mélange de poivres exotiques, genièvre, sauge, poivre de jamaïque, badiane, macis \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : poivré et anisé \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePot de 50g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eLa gamme \u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDans notre gamme d'épices nous avons mis en place \u003cstrong\u003e3 catégories d'épices\u003c\/strong\u003e : \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes épices pour le gros gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes épices pour le \u003ca href=\"https:\/\/www.epiceskarina.com\/products\/achat-epices-petit-gibier-lapin-lievre\" target=\"_blank\" title=\"Epices pour Lapin : Vente en ligne Epices du Monde\"\u003epetit gibier\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes épices pour le \u003ca href=\"https:\/\/www.epiceskarina.com\/products\/achat-epices-gibier-plumes-ligne\" target=\"_blank\" title=\"Epices gibiers à plumes\"\u003egibier à plumes\u003c\/a\u003e  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e"}

Epices à gros Gibier

Description de l'Epice

Le mélange que nous commercialisons est préparé avec des épices entières non moulues. Pour le gros gibier, nous avons privilégié les marinades.

En effet quand un sanglier ou un cerf vient d'être tué il est nécessaire de faire mariner la viande plusieurs jours pour l'attendrir. Les épices entières sont adaptées à ce type de préparation. 

Dans les possibilités de recettes il y a : 

  • Les civets de sanglier
  • Les ragoûts de chevreuil
  • Les civets de cerf  

Pour les recettes ci-dessus la préparation d'une marinade de vin épicée est obligatoire pour attendrir la viande et adoucir la "force" de cette dernière. 

Autre Utilisation des épices à gros gibiers

Il y a aujourd'hui de plus en plus de recettes de gibier qui ne nécessitent pas de marinade. Nous pensons aux côtes de cerf par exemple (Il y a un restaurant dans l'Oise qui en propose). 

Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des épices moulues. Il suffit alors de faire chauffer une poêle à sec et d'y faire griller pendant quelques secondes les épices pour qu'elles libèrent les huiles volatiles. Après refroidissement il n'y a plus qu'à les moudre avec un pilon ou avec un moulin électrique.  

  • Type de Mélange : mélange épices entières non moulues. Idéal pour marinade au vin. 
  • Composition : moutarde, thym, mélange de poivres exotiques, genièvre, sauge, poivre de jamaïque, badiane, macis 
  • Goût : poivré et anisé 
  • Pot de 50g

Dans notre gamme d'épices nous avons mis en place 3 catégories d'épices : 

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