{"id":6321873093,"title":"Poivre de Sichuan Vert","handle":"achat-poivre-sichuan-vert","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003eUtilisation\u003c\/span\u003e  \u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eQu'est ce que le poivre de Sichuan vert ?\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa baie de Sichuan verte est un faux-poivre aux arôme de citron aux notes très florales. 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C'est un procédé idéal pour assaisonner votre plat juste avant de le servir. \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAssociations \u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa baie de Sichuan verte se marie bien avec les principales épices chinoises comme la badiane, le gingembre ou la cardamome noire. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch5 class=\"p1\"\u003eSpécificités\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVous pouvez acheter des \u003cstrong\u003eBaies \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ede Sichuan\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eVertes\u003c\/strong\u003e dans notre boutique en ligne, découvrir son utilisation en cuisine et dans les mélanges d'épices. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngrédient : baie de Sichuan verte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Chine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaveur : très citronnée avec des notes florales fraîches proche du Jasmin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : pot métal hermétique de 30g   \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e"}

Poivre de Sichuan Vert

Description de l'Epice

Qu'est ce que le poivre de Sichuan vert ? 

La baie de Sichuan verte est un faux-poivre aux arôme de citron aux notes très florales. Comme la baie de Sichuan rouge elle a de fortes propriétés anesthésiantes et piquante qui engourdissent la langue. 

C'est cette particularité qui permet aux Chinois de pouvoir manger des plats très pimentés sans sentir la force du piment tout en ayant la possibilité d'en sentir les saveurs.

En Chine, comme la baie de Sichuan Rouge, elle est souvent grillée puis mélangée avec du sel et éventuellement de la cardamome pour en faire un sel de table utilisé pour les finitions de plat et ou un sel d'assaisonnement pour les grillades avant cuisson.  

Elle est utilisée par les chefs de cuisine pour les volailles, le porc et les poissons.  

Une baie qui passe au moulin ! 

La baie de Sichuan a une écorce suffisamment dure pour passer au moulin qu'il soit ordinaire ou de haute qualité. C'est un procédé idéal pour assaisonner votre plat juste avant de le servir. 

La baie de Sichuan verte se marie bien avec les principales épices chinoises comme la badiane, le gingembre ou la cardamome noire. 

Vous pouvez acheter des Baies de Sichuan Vertes dans notre boutique en ligne, découvrir son utilisation en cuisine et dans les mélanges d'épices. 

  • Ingrédient : baie de Sichuan verte
  • Origine : Chine
  • Saveur : très citronnée avec des notes florales fraîches proche du Jasmin
  • Poids net : pot métal hermétique de 30g   

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