Cardamome verte

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La cardamome verte est une épice sucrée, non piquante à la saveur très forte tout en étant chaude et douce. Elle est souvent utilisée dans la cuisine indienne et elle se marie bien avec la cannelle, le gingembre, le cumin, le curcuma. 

La cardamome verte est souvent utilisée dans les desserts pour les parfumer et pour combattre l'association sucre-beurre. Entière, en graines, moulue ou rissolée, vous pouvez l'utiliser avec les lentilles, le riz, les carottes, les courges et les patates douces ou l'ajouter dans les plats de riz, les currys, les desserts comme un smoothie à la pastèque ou pour la préparation d'un chaï. 

La cardamome doit absolument être achetée dans un pot hermétique et à l'abri de la lumière sinon elle perd toutes ses propriétés et devient blanche au fil du temps.

Parmi la liste des épices du monde que nous vous proposons vous trouvez la cardamome verte d'Inde. Vous pouvez acheter cette épice dans une boîte métal hermétique pour une conservation et une utilisation optimale. 

  • Ingrédient : cardamome verte en gousse (appelée aussi capsule) 
  • Goût: Camphrée, citronnée
  • Catégorie : épice aromatique
  • Origine : Inde
  • Poids net : pot métal hermétique de 40g 

La cardamome est un stimulant intellectuel et physique naturel qui est souvent utilisée en période d'examen ou en hiver. Elle aide aussi à traiter les infections et c'est un puissant antiseptique.  Comme la majorité des épices elle facilite la digestion 

La Cardamome est souvent appelée Cardamone par erreur. Son nom scientifique est Elettaria cardamomum

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