Clou de Girofle

  • 3.50€


Vous pouvez, sur cette page, acheter des clous de girofle, découvrir leur utilisation en cuisine et dans les mélanges d'épices. 

  • Ingrédient : clou de girofle
  • Origine : Sri Lanka ou Indonésie
  • Dosage : au goût mais avec parcimonie

    En bouche il est très amer. Après cuisson, son amertume disparaît pour donner toute la place à sa saveur. Tous les cuisiniers ont des clous de girofle dans leur cuisine. C'est une épice importante dans tous les pays et chacun d'eux a su trouver sa propre utilisation pour cette épice.

    En France il est utilisé dans le 4 épices ou pour faire les pains d'épices, en Angleterre il est utilisé dans les pudding, en Inde c'est pour le garam masala. 

    Association avec les autres épices 

    Le clou de girofle se marie bien aux recettes contenant de la noix de muscade, de la cannelle, du poivre, du piment, du basilic. 

     

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