Curry Noir Torréfié du Sri Lanka

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Comme tous les currys, il pointe vers le doux. La différence avec le curry de madras par exemple est la rondeur aromatique et amer qui peut permettre d'élargir son utilisation au finition de plats. 

Nous préconisons ce mélange d'épices sur le boeuf, le porc, le poulet, le canard ou les légumes. Nous aimons bien aussi l'utiliser comme un poivre aromatique sur les salades ou les viandes grillées.

La particularité des currys du Sri Lanka est qu'ils ne contiennent pas de curcuma contrairement aux currys des îles Caribéennes ou de Singapour. C'est le cas du curry noir qui a la saveur des épices grillées. 

En effet, le curry noir est simple à première vue. Il nécessite toutefois beaucoup de travail avec l'obligation de rôtir à sec les épices, la noix de coco avant de laisser reposer le tout pendant quelques jours.  

Compositioncoriandre, cumin, fenugrec, riz, moutarde brune, fenouil, poivre noir de Tellicherry, cannelle du Sri lanka, feuilles de currycardamome verte, girofle ...

 

 Il y a 2 types d'envois : 

1) La lettre Postale suivie : utilisée exclusivement pour la gamme SpicePocket et livrable partout dans le monde pour le prix d'une lettre.

2) Le colissimo : utilisé pour le reste de la gamme.