Poudre à Colombo 1862

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Vous saviez que l'invention de la poudre à colombo est un concours de circonstance ! En effet, au 19ème siècle suite aux nombreux différends entre les Anglais, Français, Néerlandais, Espagnols  il était interdit aux bateaux étrangers d'accoster aux Antilles Françaises .... privées alors des nombreuses denrées dont les épices. 

Les Migrants Hindoues ou Sri lankais arrivés après l'abolition de l'Esclavage ne trouvant pas sur place les épices pour reproduire leurs plats d'origine ont "inventé" une poudre faite à base d'épices locales. Il l'ont appelé Colombo comme la capitale du Sri Lanka.

C'est la raison pour laquelle nous avons appelé notre poudre "Colombo 1862" car elle est composée de piment habanero, de graines et feuilles de bois d'Inde comme dans la recette originale. 

Ce mélange  permet de réaliser un Colombo de poulet, de porc ou d'agneau. Il peut aussi être utilisé dans la majorité des recettes antillaises que ce soit pour les fruits de mer, les gratins ou les salades. 

 Mélange original à base de coriandre et de bois d'Inde

 Sans Conservateurs, ni additifs, sans gluten, 100% épices

 Idéal pour le poulet

 Composition : curcuma, coriandre, moutarde brune, piment habanero, laurier, piment Jamaïque, thym, feuilles de bois d’Inde, poivre noir

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