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Poudre à colombo - Epices Antillaises
Poudre à Colombo 1862
Poudre à Colombo 1862

Poudre à Colombo 1862

Prix régulier 4.80€

Vous connaissez le colombo, celui fait avec des épices Indiennes ou Sri Lankaises. Le notre est composé d'épices Antillaises comme en 1862 quand les migrants venus d'Inde ne trouvaient pas aux Antilles les épices nécessaires pour préparer leur curry. Au lieu du laurier, du poivre ou du piment kashmiri, ils ont utilisé des feuilles de bois d'inde, des graines de bois d'Inde et du piment habanero. Le colombo que nous vous proposons  a donc le goût des Antilles !!! 

 Mélange à base d'épices Antillaises comme le piment habanero, de graines et feuilles de bois d'Inde 

 Mélange à la saveur Antillaise très différente du Colombo saveur indienne vendu dans le commerce

 Idéal pour le colombo de poulet, de porc ou d'agneau

 Peut-être utilisé pour les sauces, les vinaigrettes, le matoutou de crabes

Curcuma, coriandre, moutarde brune, laurier, piment Jamaïque, thym, feuilles de bois d’Inde, poivre noir

Vous saviez que l'invention de la poudre à colombo est un concours de circonstance ! En effet, au 19ème siècle suite aux nombreux différends entre les Anglais, Français, Néerlandais, Espagnols  il était interdit aux bateaux étrangers d'accoster aux Antilles Françaises .... privées alors des nombreuses denrées dont les épices. 

Les Migrants Hindoues ou Sri lankais arrivés après l'abolition de l'Esclavage ne trouvant pas sur place les épices pour reproduire leurs plats d'origine ont "inventé" une poudre faite à base d'épices locales. Il l'ont appelé Colombo comme la capitale du Sri Lanka.

C'est la raison pour laquelle nous avons appelé notre poudre "Colombo 1862" car elle est composée de piment habanero, de graines et feuilles de bois d'Inde comme dans la recette originale. 

Ce mélange  permet de réaliser un Colombo de poulet, de porc ou d'agneau. Il peut aussi être utilisé dans la majorité des recettes antillaises que ce soit pour les fruits de mer, les gratins ou les salades. 

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