Epices Madras Grill

  • €5.99


Madras Grill est un mélange d'épices poivré, coloré au goût de girofle utilisé dans les caraïbes pour cuisiner l'agneau. Il suffit de frotter les épices sur la viande avant de la griller au four ou au barbecue. 

Gigot d'agneau caribéen

Ingredients :

  • 900g de gigot d'agneau désossé

--- >>> Pour la marinade 

  • 2 petits oignons pelés et coupés en quartiers
  • 2 piments végétariens
  • 4 gousses d'ail pelées
  • 2 cuillères à soupe d'épices pour agneau caribéen
  • 2 cuillères à café de Thym
  • 10 cl de sauce de soja foncée
  • 5 cl de rhum vieux
  • 1 cuillère à café de fleur de sel au piment Jamaïque
  • 3 c. à soupe de cassonade

 

Recette

--- >>> Préparation la marinade

  • Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Placer le gigot sur une planche à découper et faites plusieurs coupes de chaque côté avec un couteau tranchant. Transférer dans un plat peu profond.
  • Frottez la marinade sur l'agneau des deux côtés. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Préchauffer le four à 150 ° C.

--- >>> Cuisson du gigot d'agneau

  • Retirer l'agneau de la marinade et le transférer dans un plat allant au four
  • Couvrir avec du papier d'aluminium et rôtir lentement pendant 1 heure 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
  • Terminez l'agneau sur un barbecue pendant 10 minutes, en tournant une fois.
  • Trancher l'agneau en lanières et servir avec des légumes rôtis préparés.
  • Pinot Noir 
  • Cabernet Sauvignon
  • Syrah Léger
  • Petite Syrah
  • Gewürztraminer
  • Composition : poivre noir, roucou, girofle, .... épices
  • Poids net : 50 g 

 

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