Epices pour acrras de morue - Epices Antillaises

Accras de Morue

  • 3.50€


Au 19ème siècle  une cuisinière Normande se désolait de ne pas avoir de pommes en Guadeloupe pour préparer ses beignets comme en Normandie. Une cuisinière africaine qui émiettait de la morue séchée à ses côtés, lui proposa de remplacer les pommes par son poisson mais le tout était très fade. Une troisième cuisinière hindoue rajouta de la cive et du piment....

Je ne sais pas si cette histoire est vraie mais ce qui certain c'est que les accras font partie du patrimoine Antillais.

Avec notre mélange d'épices pour Accras de Morue vous pourrez faire quelques accras aux saveurs des Antilles à tout moment même pour un apéritif improvisé ! 

Ingrédients : 

  • 200g de morue
  • 150g de farine 
  • 200 ml d'eau 
  • 1 cuillère à café de levure 
  • 1,5 cuillère à soupe d'épices à accras
  • 2 branches de persil hachées 
  • 2 branches de cives hachées
  • 1 gousse d'ail hachée

Recette : 

  • Faire dessaler la morue la veille
  • Emietter la morue en retirant les arêtes ...
  • Mélanger la farine, la levure et l'eau
  • Ajouter les épices à accras, le persil, la cive, l'ail 
  • Mélanger pour obtenir la pâte de cuisson
  • Laisser reposer 1h au frais

Faire frire en déposant une cuillère à café de pâte dans l'huile de friture chaude. Le temps de cuisson par accras est d'environ 3mn

    • Composition : oignon, ail, poivre, muscade, cannelle, girofle, thym, piment
    • Poids Net : 25g 

    LIVRAISON ET SUIVI EPICES KARINA

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