Epices - Feuilles De Bois D'Inde

Feuilles de bois d'Inde

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Comme une feuille de Laurier !  Quand on écrase les feuilles, elles dégagent un parfum mélangé de cannelle, de poivre, de noix de muscade et de clous de girofle. Ces feuilles sont utilisées comme du laurier dans tous les plats. Elles font parties aussi de tous les mélanges d'épices des Antilles comme les épices colombo, le kari de kingston, le kari de port d'Espagne ou les épices à marinade Karaïbe. C'est cette feuille qui donnera le goût des Caraïbes à toutes vos recettes Antillaises​.

Vous pouvez acheter des feuilles de bois d'Inde dans notre boutique en ligne, découvrir leurs utilisations et aussi des graines de bois d'Inde appelées Piment Jamaïque

  • Origine : Antilles
  • Substitut : peut remplacer le laurier
  • Disponibilités : feuilles concassées ou entières 

Le bois d'inde est un petit arbuste qu'on trouve dans tous les jardins aux Antilles. Chaque maison possède son petit arbre. Contrairement à son nom, il ne vient pas d'Inde mais bien des Antilles (c'est Christophe Colomb qui lui donna son nom croyant qu'il se trouvait en Inde). Les feuilles et les graines sont utilisées comme épice dans la cuisine des îles et particulièrement dans la cuisine Antillaise. 

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