Poivre - Poivre Blanc De Sarawak

Poivre Blanc de Sarawak

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Comme tous les poivres, il est (dans la majorité des cas) utilisé en fin de cuisson

Le blanc de Sarawak est un poivre beaucoup moins piquant que le poivre noir de Bornéo. Il est corsé avec, en bouche, un goût frais et boisé puis fruité. Il est idéal sur du poisson, du magret de canard, du foie gras et plus généralement tous les plats asiatiques.Ce poivre est adapté au porc, au boeuf, au gibier, aux poissons et aux fromages.  

  • Ingrédient : poivre blanc de Sarawak
  • Origine : Bornéo
  • Saveur : Corsé, frais, boisé et fruité
  • Poids net : pot métal hermétique de 50g  
Le poivre blanc de Sarawak est un poivre de Borneo. Il fait partie de la catégorie Piper Nigrum.  C'est un poivre très parfumé aux notes d'herbes sèches, de foin, et de terre mouillée. Il est incontournable dans les mélanges d'épices asiatiques et pour vos sauces, salades et fromages. 

Le poivre blanc est en fait un poivre noir mûr à qui on a enlevé l'enveloppe (le péricarpe). C'est un poivre très recherché quand il provient de certains terroir exceptionnel.  

Depuis sa découverte, le poivre est connu pour ses bienfaits contre la digestion difficile. (Voir l'article sur l'association Curcuma-gingembre-poivre

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