Poivre - Poivre Long De Java

Poivre Long de Java

  • €4.60


Le poivre long est légèrement sucré avec des saveurs chaudes. Il est moins piquant que le poivre noir et peut difficilement être utilisé en moulin vu sa longueur. Il faut le concasser au mortier ou au moulin électrique. Il peut aussi être râpé

Le poivre long est surtout utilisé dans la cuisine asiatique. En europe il est parfait pour les plats mijotés, les fromages, les poissons, les viandes, les soupes et les desserts. Plus généralement vous pouvez l'utiliser dans tous vos plats si vous voulez leur donner une saveur exotique. 

Essayez le sur les salades de fruits ...

Le poivre long issu du Piper Longum (famille des pipéracées) était très utilisé au moyen âge car ce fût l'un des premiers poivres découverts par les explorateurs. Aujourd'hui son utilisation est bien plus rare dans les cuisines européennes mais il redevient doucement à la mode grâce à son parfum unique presque sucré qui s'accorde aux mijotés, au plats de viandes, aux fromages et aux desserts. Les multiples utilisations possibles en font un poivre utile.  

Poids net : 50g

 

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