Recado d'épices - Epice Mexicaine du Yucatan

Recado d'Epices

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Le Recado d'Epices est utilisé pour préparer une pâte d'épices qui es frottée sur les viandes avant de les griller. 

En ce qui nous concerne nous utilisons un four traditionnel ou une cocote ...

Ingrédients

  • 1 oignon moyen non-pelé
  • 2 têtes d’ail
  • 2 cuillères à soupe d'épices

Préparation

  1. Griller l’ail dans une poêle bien chaude ou sur la flamme jusqu’à ce qu’ils soient cuits et aient la peau noircie.
  2. Éplucher l’ail et l’oignon. Réduire en purée avec les épices.
  3. Frotter cette pâte sur la viande
  4. Conserver au réfrigérateur le reste pour une autre fois 
    • Composition : origan Mexicain, poivre noir, pimienta gorda, clou de gorofle, cannelle, cumin
    • poids net : 50g

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